Es otoño, y eso significa que nos envolvemos con todo lo que tenga que ver con calabazas y postres posible. Aquí le presentamos un receta sencilla para los mejores cupcakes de calabaza.

Ingredientes:

1 15 oz. puede puro puré de calabaza
3/4 taza de azúcar granulada
2 huevos grandes
1 cucharadita extracto de vainilla
3/4 taza de leche evaporada
2/3 taza de harina para todo uso
2 cucharaditas mezcla de especias para pastel de calabaza
1/4 cucharadita sal kosher
1/4 cucharadita bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita Levadura en polvo
crema batida para cubrir

Direcciones:

Precaliente el horno a 350F y forre un molde para muffins con moldes para magdalenas.
En un tazón grande, combine el puré de calabaza, el azúcar, los huevos, el extracto de vainilla y la leche evaporada y mezcle hasta que quede suave.
En un tazón mediano separado; combine la harina, la mezcla de especias para pastel de calabaza, la sal, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear y bata hasta que se combinen.
Vierta la mezcla seca en la mezcla de calabaza y mezcle solo hasta que se combine.

Use una cuchara para galletas para colocar la masa en el molde para muffins preparado, llenando cada taza de muffin con 1/3 taza de masa.
Hornee por unos 20 minutos, hasta que los cupcakes estén listos.
Deje enfriar en el molde para panecillos durante unos 30 minutos.
Transfiera los cupcakes a una bandeja o plato para servir y enfríe en el refrigerador por 30 minutos.
Cuando esté listo para servir, cubra los pastelitos con crema batida y espolvoree con especias para pastel de calabaza.

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